의심스럽고 쑈맨십 같은 소리로만 들었으나,. 이건 맞는 실제상황인 것 같다.

사실, 몽골족들은 주로 양고기, 우유 등이 주 식량이라지 않는가? 그렇다고 그 몽골족들이 혈관질환 등에 문제가 있다고 들어본 기억이 없다.

그런데 문제는, 원초적인 곳부터 점검해봐야 한다. 고기라고 다 고기인가? 고기먹는다고 다 좋은가? 물론 이건 아니다. 잘 따져봐야 한다.

그 (쇠)고기 먹고 다이어트를 성공했다는 사람은 사실, 특별하지만 특별하지 않은 고기를 먹고 있었다. 바로 풀먹고 자란 소에서 나온 고기였다.

사실, 지금 우리들이 보통 먹는 고기는 풀먹고 방목된 소가 아니다. 그냥 옥수수를 주원료로 한 사료를 먹고 자란 그렇고 그런 소라는 말이다.

풀을 먹고 자란 소에서 나온 우유,버터 등도 몸에 좋다고 한다. 옥수수는 재배와 대량생산이 용이해 가축사료는 물론 인간들의 식량으로도 중요한 자원이다.

문제는 그 성분이다. 풀을 먹고 자란 소에서는 오메가 3가 많고, 옥수수 사료를 먹고 자란 소에서는 오메가 6가 많다고 하는데, 따라서 우리가 먹는 고기에선 오메가 6가 많다는 결론이다.

오메가 3와 오메가 6는 적절한 비율로 우리 몸에 있어야 하지만, 사실 이 두 물질은 우리 몸의 세포질 막을 구성하는 중요한 성분이다.

우리 현대인들은 보통 오메가 3를 덜먹고 오메가 6를 더 먹게되는 식습관을 가지고 있는데, 이건 암세포 성장의 한 원인이기도 하다.

오메가 3는 세포간의 물질 교환을 활발하게 해주는 성질이 있는 반면에, 오메가 6는 이보다 세포간 움직임이 덜한 능력을 지녔으며 세포성장을 돕는 역할도 한다.

암 성장을 막을 수 있는 조건에 오메가 3가 있다. 옥수수 사료를 먹는 소가 살이 더 찌는 이유가 바로 세포 성장을 돕는 오메가 6의 영향 때문이다.

옥수수를 전혀 먹지 않았어도 옥수수 사료를 먹은 소의 고기를 먹었다면 옥수수 성분이 우리 몸에 쌓이게 된다. 좋은 현상이 아니다.

사실, 청정의 땅에서 싱싱한 풀을 먹고 방목되어 자란 소의 고기를 먹는 것이 최상이지만, 실제상황은 여의치 않기에, 나이가 들수록 고기 섭취를 줄여야 하며 오메가 3 식품 섭취에 주력해야 한다. 싱싱한 야채와 들기름 같은 것은 좋은 건강 식품이다.

소의 살을 찌워 이익을 더 챙기기 위한 인간의 욕심과 수요를 맞추기 위한 불가피한 선택 사이에서 인간들 자신들은 스스로를 죽이고 있는 형국이 지금의 (식량)자원 전쟁시대의 두 얼굴이다.

옥수수를 먹고 자란 소의 고기는 사실, 마블링도 더 좋다고 한다. 보기 좋은게 맛도 좋은건가? 아니면 장미속에 박힌 가시라는 말이 맞는건가?

건강은 건강할때 지켜야 한다.

실상은 고기자체를 욕할게 아니라, 인간의 욕심과 어리석음을 한탄해야 한다.

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최준수  news1@bluekoreadot.com

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